本网讯（特约记者/郭书贤 李入林）为加强全球蒸馏酒技术的交流与创新，提升中国白酒国际影响力和推动白酒产业产学研用深度融合，12月17日至19日，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心共同主办，宜宾五粮液股份有限公司承办的“2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛”在四川宜宾成功举办。中国工程院院士、江南大学校长陈卫，中国工程院院士、北京工商大学原校长孙宝国，中国工程院院士、江南大学原校长陈坚，中国科学院院士、中国科学院理化技术研究所研究员江雷，中国科学院院士、清华大学教授李景虹，荷兰瓦赫宁根大学教授、荷兰皇家科学院院士Lucas Noldus等出席论坛，论坛邀请了来自美国、英国、德国、法国、荷兰、韩国、日本、墨西哥、土耳其、斯洛文尼亚10个国家的20余位国际嘉宾出席，全国20余所高校、100多家企业共计300多名代表参加了这场盛会。我院郭书贤教授和李入林教授应邀参加了论坛。

出席论坛六位院士，与国内外顶尖科研机构与高校专家团队一同，聚焦全球蒸馏酒行业发展趋势、酿造技术与创新、酿造生态与可持续发展、产品感知与消费科学等方向，贡献34场精彩绝伦的主题演讲，为国际蒸馏酒创新与高质量发展贡献新思想、新智慧、新成果。

陈卫院士认为，此次论坛以“创新驱动，共酿未来”为主题，汇集了全球蒸馏酒行业的顶级专家和行业翘楚，共话全球酒业的科技创新与产业变革发展。在全面推进中国式现代化的大背景下，举办本次高峰论坛既是落实建设科技强国，实现高水平科技自立自强的一次生动实践，也是推进中国蒸馏酒产业高质量发展的一次具体行动，对于推动中国酒类产业的健康快速发展具有重要意义。

本次论坛得到来自10个国家12所国际知名科研机构与院校的参与协办支持，20余位国际嘉宾到场贡献精彩学术报告，共同推动世界蒸馏酒技术深入交流与国际合作。

论坛上，举行了“中国工业微生物菌种保藏管理中心白酒微生物研究分中心”揭牌仪式，中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理肖丹与宜宾五粮液股份有限公司总工程师、食品安全总监杨韵霞共同揭牌，安胜杰董事长、宋书玉理事长、张松梅副主任、曾从钦董事长、陈卫院士共同见证。“中国工业微生物菌种保藏管理中心白酒微生物研究分中心”是按照国家标准菌种资源库组建的白酒行业最大的菌种保藏平台，该平台现已收藏五粮液酿造微生物菌种400余种、1000余株、20000余份备份，为五粮液乃至中国白酒的技术创新及生产应用提供全面的菌种资源。

论坛同期还设立国家酒类品质与安全国际联合研究中心十年科技成果展、学术“POSTER”展、消费者互动体验区、五粮液主题展览、企业考察调研等活动，为参会代表搭建合作交流平台，推进产学研深度融合。

我院郭书贤教授、李慧星教授和刘冰冰副教授提交的“赊店浓香型白酒酿造车间空气源可培养细菌多样性及产胞外酶菌株的筛选”、“国产威士忌加工过程中挥发性成分的变化及风味的形成”和“宋河浓香型白酒酒醅核心功能微生物筛选及应用初探”在蒸馏酒领域最新的研究成果的学术墙报被论坛采用展出，引起与会有关专家学者关注。

本次论坛搭建了尖端酿造技术的交流平台，以国际化的视野及水准，精彩纷呈的展现了蒸馏酒酿造新成果和发展新趋势，促进了国内企业与高校、科研机构的多方合作，推动了白酒作为中国文化重要使者的国际传播和国际蒸馏酒发展黄金时代。

论坛之后，郭书贤等一行赴宜宾李庄酿酒厂、宜宾福建商会等单位开展访企拓岗促就业、洽谈合作事宜，并与有关企业达成初步合作意向。