省（区、市）

河南省

高校代码

11653

高校名称

南阳理工学院

项目名称

速食米豆腐产品开发

项目类型

创业实践项目

项目负责人姓名

庄诗盈

项目负责人学号

1501715019

参与学生人数

3

项目其他成员信息

陈素婉/1501715046,李金平/1501715036

指导教师姓名

臧晋

指导教师职称

教授

财政拨款(元)

10000

校拨(元)

10000

总经费(元)

20000

项目简介(200字以内)

    生米的淀粉结构为β结构，不易为人体消化利用，但若与水加热至摄氏 60度左右，则其淀粉结构会转换成人体能消化吸收的α结构，如果就这样放著，则又会变回β结构，这种现象，称为淀粉，逆化这个转化过程之后制成豆腐，即可做出米豆腐，易于人体吸收。