团队负责人/学号

万晓艳/1501715049

团队人数

13

团队人员/学号

马晓东/1501715047，华雪莲/1501715048，王涛/1501715002

王震/1501715005，陈一方/1601329077，吴浩/1601329082

李敏/1601329088，刘永宇/1601329093，武艺/1701329028

李泽凯/1701329042，宿柯阳/1701329051，曹烨畅/1701329015

指导老师/职称

臧晋/教授

团队介绍

魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；有降脂的作用。魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病；魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾；魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。将魔芋当作原料制作果冻，口感极好，营养丰富，可吸引大量消费人群。

支持企业

昇洋食品有限公司